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冷萃、虹吸到底是怎么一回事呢,6種主流咖啡沖泡方式新手都可以沖出質感!

來源:咖啡機租賃 瀏覽:15 日期:2022-10-20 17:25
咖啡真是很深的一門學問,咖啡豆、水溫、注水速度和浸泡時間等等都會影響一杯咖啡最終的味道和口感。

除了用常見的意式咖啡機高壓沖出的咖啡之外,其實還有很多不同沖泡方式。

手沖咖啡冷萃咖啡虹吸咖啡又到底是怎么一回事呢?

國內很多咖啡店都有很多特色咖啡,不少店鋪都會有主打咖啡。

當中除了用咖啡機沖咖啡之外,亦有各種手工咖啡,摩卡壺、虹吸等方法可能大家都聽過,但對它們的了解止于「特別貴」。

就為大家整合了6種主流手工咖啡的沖泡方法,有兩款比較容易上手,新手一樣可以沖出有質感的咖啡,一起來看看吧! 

【1】意式咖啡機 Espresso Machine

相信這是大家最普遍會見到的方法,通過將高壓熱水沖過緊緊壓在過濾器的幼細咖啡粉來沖出濃縮咖啡。意式咖啡機有不同程度的自動化水平、非常方便,但當然還是需要對咖啡有一定了解才能做出色的一杯啦!

【2】法式濾壓壺 French Press

法式濾壓壺是比較適合新手的沖泡手法之一,不太費時還能沖出濃郁、有質感的咖啡。沖泡時放入中度研磨的咖啡粉,再倒進滾水浸泡3至4分鐘後,把壺中的金屬濾網壓下就可以倒出飲用了。

【3】冷萃咖啡 Cold Brew

冷萃咖啡也是較易上手的沖泡手法之一,不過因為過程中不會加熱,所以浸泡需時。將咖啡粉的與室溫或冷水混合後,按偏好的濃度調節浸泡數小時或過夜。沖出來的咖啡酸度會較低、微甜,口感柔滑輕盈。

【4】手沖咖啡 Filter/Pour-over Coffee

咖啡粉、濾紙、濾杯和手沖壺,有這幾樣東西就可以做出一杯手沖咖啡了。雖然看似非常簡單,但咖啡豆的粗幼度、水溫、注水速度等都會影響最終咖啡的味道。粗粉味道較淡,磨得越幼細就越濃。而水溫越高就更有苦味和香醇,水溫越低風味就越少、味道也會比較柔和。注水快味道就會較清爽,時間越長風味就越趨醇厚。

【5】摩卡壺Moka Pot

摩卡壺沖出的咖啡類似濃縮咖啡,味道濃醇。在壺中加入水和磨得幼細的咖啡粉後放上爐頭加熱後,下壺中的水被加熱變成蒸汽後,便會穿過上方咖啡粉並在上壺中萃取出醇厚咖啡。

【6】虹吸壺 Siphon

虹吸壺是較高階操作,看上去也像是化學實驗儀器,但如果能運用得出神入化,就能沖出味道清澈、柔滑的香濃咖啡。虹吸壺使用真空原理。下壺中的水煮滾後產生的蒸汽會膨脹,令熱水移至上壺與咖啡粉混合。停止加熱後水蒸氣會冷卻收縮,萃取的咖啡就會被拉回下壺了。 
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